ZUCCHINE FINGER FOOD

Una ricetta molto golosa, e bella da vedere, spero vi piaccia!

 

Ingredienti


4 Zucchine medie
5 cucchiai di olio di oliva 
1/2 cipolla rossa grande, tritata finemente 
2 spicchi d'aglio, finemente tritato
1 cucchiaio di prezzemolo secco 
Cumino macinato 1/4 cucchiainotimo secco 
1 tazza di noci tritate
 2/3 tazza Fagioli canellini Cotti
 1/2 tazza farina di mandorle 
1 cucchiaio di salsa di soia 
Sale e pepe


Preriscaldate il forno a 200 gradi;Tagliate via la parte superiore e il fondo delle vostre zucchine, tagliate a pezzi 4 cm, rimuovendo parte centrale.Tenere da parte.
Impostare un mezzo padella a fuoco moderato, e aggiungere 1 cucchiaio di olio. Una volta caldo, introdurre la cipolla e l'aglio tritata nella padella, e ridurre leggermente la fiamma in modo che si ammorbidisca e diventi traslucida. Dopo altri 5 - 6 minuti, incorporare il prezzemolo, il cumino, e timo e l'interno delle zucchine. Cuocere per circa 3 - 4 minuti più fino a quando i pezzi di zucca sono leggermente dorati. Togliere la padella dal fuoco.Trasferire il contenuto della padella nel vostro robot da cucina o frullatore, insieme con il restante olio, noci, fagioli, farina di mandorle e salsa di soia, finché il composto  sia in gran parte mescolato. Aggiungere sale e pepe;Riempire l'interno delle zucchine e e mettere a forno per 20 minuti.

FARFALLE CON RICOTTA

Una pasta semplice e deliziosa per una sera senza molto tempo per cucinare. Farfalle solitamente sono dimenticate, ma in questa ricetta ricevono attenzione speciale, spero vi piaccia!

Cosa ci serve (per 4 persone)

320 gr di farfalle
150 gr di fagiolini cotti
1 spicchio d'aglio
Olio EVO
Peperoncino
250 gr di Ricotta fresca
Menta e timo

Cuocere la pasta in acqua bollente. In una padella saltare l'aglio con un pò d'olio, unire i fagiolini. Saltare insieme le farfalle con il peperoncino. Servire la pasta con la ricotta mischiata alla menta ed il timo.

GAMBERONI ALLA PIASTRA

 
Gamberi sono sempre buoni, questa é una ricetta che li porta ad un'altro livello di sapore:

Cosa ci serve ( per 4 persone)
300 gr di pancetta affumicata ( bacon)
2 cucchiaini di paprika dolce
½ cucchiaino di polvere di curry
½ cucchiaino di cumino macinato
½ cucchiaino di coriandolo macinato
½ cucchiaino di sale
½ cucchiaino di pepe nero macinato
1 cucchiaio di olio d'oliva
2 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di succo di limone fresco
800 gr di gamberoni


1. In una grande padella pesante cuocere la pancetta a fuoco moderato per eliminare un pò il grasso. Sgrassare in carta da cucina. Attenzione per non cuocere troppo non devono diventare croccanti in questo momento.
2.  Fare marinare i gamberi con tutte le spezie e 1 cucchiaio di limone per 30 minuti
3 . Avvolgere i gamberi nella pancetta. Tenere il succo della marinatura.
4. Cuocere in piastra con un filo d'olio. Versando il succo della marinatura 

Servire con un pò di pepe nero e ancora un pò di limone e se volete con una bella insalata.

TORTA ALLA FRAGOLA

Questa torta è una delle cose più golose che abbia mai fatto, quindi attenti alla ricetta!

 
Crosta:
36 biscotti al miele (circa 9 )
2 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di burro, fuso
4 cucchiaini di acqua


Para riempire
2/3 tazza di cream cheese
1/4 tazza di zucchero
Mezzo cucchiaino di estratto di vaniglia
1/4 cucchiaino di estratto di mandorla

Topping:

6 tazze piccole fragole fresche
2/3 tazza di zucchero
1 cucchiaio di amido di mais
1 cucchiaio di succo di limone fresco
2 cucchiai di mandorle a fette, tostate
Preriscaldare il forno a 200° C

Per preparare crosta, frullare i biscotti nel robot da cucina. Aggiungere 2 cucchiai di zucchero, il burro, e acqua, frullare finchè diventi umido. Mettere in tortiera staccabile . Cuocere in forno a 180° per 10 minuti o fino a doratura. Raffreddare completamente.

Per preparare il ripieno, unire la crema di formaggio, 1/4 tazza di zucchero e gli estratti in una ciotola media e mescolare fino a che diventi liscio. Stendere miscela in modo uniforme sul fondo sulla tortiera.

Per preparare la parte con le fragole,frullare metà fragole fino a punto di una purea. Unire 2/3 tazza di zucchero e mettere in una piccola casseruola a fuoco medio, mescolando con una frusta. Portate ad ebollizione, mescolando continuamente. Ridurre il fuoco al minimo e cuocere 1 minuto. Togliere dal fuoco, e lasciare raffreddare a temperatura ambiente, mescolando ogni tanto.



Posizionare le fragole rimaste sulla torta, con la parte a punta verso l'alto. Alla fine cospargere con la purea di fragola e mandorle.

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PESCE CON AVOCADO E FRAGOLE

Mischiare diversi ingredienti mi piace molto, questa ricetta è venuta molto buona, per questo si merita uno spazio in questo blog

cosa ci serve per 2 persone

4 filetti di pesce a piacimento
10 fragole
1/2 avocado
lime
Aglio
Prezzemolo
burro
pepe e sale


Tagliare a dadino le fragole e avocado. Saltare in padella con burro e mettere da parte.
In una nuova padella  rosolare aglio con burro e aggiungere il pesce leggermente infarinato. Alla fine cottura unire il suco di 1/4 di lime, la fragola e avocado. Saltare per qualche minuto e servire con qualche verdura come contorno.
Spero che sia di vostro gradimento!