LA TORTA DI LIMONE DELLA NONNA

Una torta tradizionale della mia famiglia, ossia, della mia nonna. Mi ricorda molto il profumo di casa sua, lei sempre in cucina o sulla sua sedia lavorare i suoi ricami.

     3 tazze di farina 00
     1 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
     1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
     1/4 cucchiaino di sale
    250 gr di burro non salato
     1 1/2 tazze di zucchero semolato
     4 uova, leggermente sbattute
     1/2 cucchiaino di succo di limone
     1 tazza di yogurt bianco
     1 cucchiaio di scorza di limone finemente grattugiata


Posizionare un rack nel terzo inferiore di un forno e preriscaldare a 200 °C. Imburrate e infarinate una teglia fleur-de-lis.

Per iniziare la torta, su un foglio di carta da forno, setacciare insieme la farina, il lievito, il bicarbonato e il sale, mettere da parte.

In una ciotola frullare il burro a velocità media, aggiungere lo zucchero ed il limone per circa 5 minuti.. Aggiungere le uova un po 'alla volta.

Ridurre la velocità al minimo e aggiungere la farina poco a poco, in alternanza con lo yogurt. Alla fine aggiungere la scorza di limone e frullare ancora. Cuocere in forno per circa 40, 50 minuti ( finchè infilando uno stuzzicadente, non esca asciutto).

Aspettare, sentendo il delizioso profumo, per circa 20 minuti prima di togliere dalla teglia....